صفر تا صد مراحل راه اندازی کافه سیار

مشاوره رایگان خرید بارکدخوان خرید صندوق فروشگاهی خرید فیش پرینتر خرید ترازوی فروشگاهی خرید کیوسک سفارشگیر

فیلد های "*" اجباری هستند

نام و نام خانوادگی*

تلفن*

این فیلد در زمان مشاهده فرم مخفی است

صنف کاری*

این فیلد در زمان مشاهده فرم مخفی است

صنف کاری*

Email

این قسمت برای اهداف اعتبارسنجی است و باید بدون تغییر باقی بماند.

Δ

ارتباط با کارشناسان بی وان تک: 05135610

مراحل راه اندازی کافه سیار

راه اندازی کافه سیار شامل ۷ مرحله اصلی می‌شود که هر کدام نقش ویژه‌ای در موفقیت شغلی‌تان دارند. به‌عنوان مثال، بررسی رقبا در قسمت طراحی بوم کسب‌و‌کار می‌تواند موجب بهبود خدمات و ارزش افزوده شود که درآمد کافه سیار را افزایش می‌دهد یا تخمین صحیح هزینه‌ها و سودآوری از ایجاد بدهی و خسارات مالی جلوگیری می‌کند. در ادامه به بررسی کامل این مراحل می‌پردازیم:

۱. طراحی و تدوین بوم کسب‌و‌کار (Business Model Canvas)

بوم کسب‌و‌کار، سندی کتبی و بصری است که جزئیات کسب‌و‌کار را به نمایش می‌گذارد؛ وجود این طرح به شما کمک می‌کند تا ایده‌پردازی بهتری داشته باشید و جنبه‌های فراموش‌شده از راه اندازی کافه سیار را به‌خاطر آورید تا با بروز چالش‌های جدید، غافلگیر نشوید. اجزای اصلی بوم کسب‌و‌کار برای کافه سیار عبارتند از:

• تعیین مشتریان یا مخاطبین هدف

برای تکمیل این بخش از خودتان بپرسید «مشتریان من چه کسانی هستند؟» دانشجویان یا گروهی از هنرمندان؟ بومیان یک محله لاکچری یا گردشگران؟ پاسخ کامل این سوال به شما کمک می‌کند تا بر دغدغه‌های مشتریان‌تان تمرکز کنید و محصولی متناسب با نیاز آن‌ها ارائه دهید. از طرفی، فضایی برای بازاریابی انتخاب کنید که مخاطبین‌تان با آن سر و کار دارند.

برای مثال، کافه سیاری که دانشجویان را به‌عنوان مخاطب هدف انتخاب می‌کند، باید نزدیکی مراکز آموزشی و دانشگاه‌ها در ساعات ۸ تا ۲۰ فعال باشد و با ارائه منویی مقرون به‌صرفه و متنوع، نگرانی مشتریان بابت هزینه‌ها را از بین ببرد. از طرفی، این کافه سیار باید با طراحی فانتزی و جذاب، دانشجویان را ترغیب به خرید و عکاسی کند. همچنین، بازاریابی کافه سیاری که مشتریان آن دانشجویان هستند، در پلتفرم‌های آنلاین مانند اینستاگرام و ایکس بازدهی بیش‌تری دارد. 

• ارزش پیشنهادی

هر کسب‌و‌کار با هدف رفع دغدغه یا چالشی از مخاطب به وجود می‌آید؛ حالا کافه سیار شما قرار است چه نیازی را از مخاطب رفع کند؟ پاسخ این سوال همان ارزش پیشنهادی است. به‌عنوان مثال، برخی افراد از راه اندازی کافه سیار به دنبال رفع چالش مشتریانی هستند که در نزدیکی خانه یا محل‌کارشان به کافی‌شاپ دسترسی ندارند؛ برخی دیگر می‌خواهند با ارائه منو اقتصادی، به مدیریت هزینه‌های مشتریان کمک کنند. حتی ممکن است فردی با راه اندازی کافه سیار و ارائه کتاب، به‌دنبال ترویج فرهنگ مطالعه باشد.

داشتن ارزش پیشنهادی نه‌تنها موجب جذب مشتریان جدید و حفظ مشتریان وفادار می‌شود؛ بلکه مزایایی مانند تمایز از رقبا، افزایش فروش و کاهش ریسک شکست کسب و کار را به همراه دارد. امکان ارائه قهوه داغ در کم‌تر از ۳۰ دقیقه داخل محوطه دانشگاه، ارزش پیشنهادی مناسبی برای کافه سیاری است که دانشجویان را به‌عنوان مخاطب انتخاب کرده است. 

• کانال‌های فروش

قرار است محصولات کافه سیار خود را از چه طریقی به مشتری بفروشید؟ آیا کانال فروش شما به مراجعه حضوری خلاصه می‌شود یا ثبت سفارش از طریق شبکه‌های اجتماعی هم دارید؟ کانال‌های فروش می‌توانند مستقیم، غیر‌مستقیم، دیجیتال یا فیزیکی باشند. اولین کانال فروش کافه سیار، همان ون سیاری است که به‌صورت حضوری به مشتریان خدمات می‌دهد. پلتفرم‌های واسطه مانند اسنپ فود، از گزینه‌های فروش غیر‌مستقیم به حساب می‌آیند. بدیهی است که گسترش کانال‌های فروش، افزایش مشتریان و آگاهی از برند را به‌دنبال دارند.

• ارتباط با مشتریان

نحوه تعامل در کافه سیار شما با مشتریان چگونه است؟ آیا ترجیح می‌دهید با هدف جلب اعتماد، با مشتری گفتگو کنید و حتی پیشنهاد دهید امروز کدام عضو منو را امتحان کند یا می‌خواهید با سفارش‌گیری سیستمی، به مدیریت زمان مخاطبین کمک کنید؟ در انتخاب راه‌های ارتباط با مشتری باید مخاطب و سلیقه‌اش را به خوبی بشناسید و کانال مناسب همان گروه را انتخاب کنید. 

برای مثال، گفتگو با باریستا در فضایی مفرح و شاد برای دانشجویان جذاب است؛ اما کارمندی که تمایل دارد در کوتاه‌ترین زمان، قهوه خود را سفارش دهد و با عجله به محل‌کار برسد، احتمالا از سفارش آنلاین یا خرید خودکار حمایت بیش‌تری می‌کند.

• جریان درآمدی

درآمد کافه سیار مدنظر شما از چیست؟ فروش مستقیم نوشیدنی‌های گرم یا ارائه حق اشتراک برای مشتریان دائمی؟ حتی ممکن است تمایل داشته باشید از تبلیغ کسب‌و‌کار‌های دیگر در کافه‌تان درآمد کسب کنید یا با ارائه بازی‌های مهیج و کتاب‌های خاص، فروش جانبی داشته باشید. 

ممکن است برخی افراد، مشتریان هر روزه شما باشند؛ به‌همین دلیل، ترجیح دهید به جای محاسبه روزانه هزینه قهوه، یک اشتراک ماهانه یا برنامه تخفیفی برایشان ایجاد کنید. یا اینکه با فروش ماگ‌های خاص، راه درآمدی مضاعف داشته باشید. در هر صورت، بیش‌ترین درآمد کافه سیار از فروش از فروش مستقیم محصولات منو به‌وجود می‌آید. 

• منابع کلیدی

تجهیزات کافی شاپ و نیروی انسانی، از کلیدی‌ترین منابع کافه سیار هستند. بنابراین، تمام وسایل مورد نیاز مانند ون یا خودروی سیار، قهوه‌ساز، یخچال، ظروف، وسایل تامین برق و سایر موارد در این دسته جای می‌گیرند. علاوه‌بر این، اگر به جز خودتان فردی مانند باریستا، راننده، حسابدار یا حتی ادمین سوشال مدیا در کافه سیار مشغول به کار است، جزو منابع انسانی محسوب می‌شود. البته منابع کسب‌و‌کاری مانند کافه سیار به همین‌جا ختم نمی‌شود؛ حتی صفحات مجازی هم بخشی از این منابع هستند.

• فعالیت کلیدی

مجموعه فعالیت‌های کافه سیار شامل چه مواردی است؟ بخش اعظمی از این فعالیت‌ها، تولیدی است و ارائه نوشیدنی، کیک و سایر موارد را در بر می‌گیرد؛ بخش دیگری هم مدیریتی است و برای تامین و کنترل موجودی مواد مصرفی اهمیت دارد. البته، فعالیت‌های کلیدی به موارد دیگری مانند روش بازاریابی، بسته‌بندی، خلاقیت و خدمات مشتریان می‌پردازد. 

• شرکای کلیدی

تمامی افراد اعم از تامین‌کننده قهوه و سایر مواد مصرفی، اجاره‌دهنده ون سیار، اسپانسر و سایر گروه‌هایی که با آن‌ها همکاری دارید، در این گروه قرار دارند. انتخاب درست شرکای کلیدی به تامین موجودی مواد مصرفی باکیفیت، کاهش هزینه‌های اضافی، بهبود کیفیت خدمات، افزایش مشتریان و نوآوری در فضای کافه سیار کمک می‌کنند. 

• ساختار هزینه‌ها

همانطور که در مقاله راه اندازی کافی شاپ بررسی کردیم، ساختار هزینه‌ کافه‌های مختلف مانند کافه سیار شامل موارد ثابتی مانند حقوق باریستا و اجاره ون، هزینه متغیر مانند خرید مواد مصرفی یا تبلیغات، هزینه سرمایه‌ای نظیر خرید تجهیزات و حتی عملیاتی مانند تعمیر وسایل می‌شود. بررسی و تخمین هزینه‌ها به مدیریت مالی بهتر، قیمت‌گذاری صحیح، کاهش خسارات مالی و رقابت‌پذیری کسب‌و‌کار کمک می‌کند.

۲. اخذ مجوز‌های ضروری کافی‌شاپ سیار

مهم‌ترین مجوز برای راه اندازی کافه سیار، پروانه کسب است که اخذ آن‌ از وزارت درمان و آموزش و دبیرخانه هیات عالی نظارت بر سازمان‌هاب صنفی کشور انجام می‌شود. امکان دریافت این مجوز برای اشخاص حقیقی یا حقوقی ایرانی و اتباع خارجی حقیقی یا حقوقی وجود دارد. مدارک لازم برای صدور پروانه کسب عبارتند از:

• گواهی دوره‌های آموزشی احکام تجارت و کسب‌و‌کار در چارچوب دستور‌العمل آموزش
• گذرنامه و پروانه کار برای اتباع خارجی
• رضایت‌نامه محضری شرکا
• گواهی مهارت فنی از سازمان فنی و حرفه‌ای کشور
• کارت معاینه بهداشتی
• سند مالکیت یا اجاره‌نامه خودرو و مجوز حضور در اماکن عمومی

صدور مجوز پس از تایید مدارک، ۷ روز کاری زمان می‌برد و اعتبار آن ۵ سال است. هزینه‌های صدور مجوز نیز شامل پرداخت حق عضویت به مبلغ ۲ میلیون تومان و صدور پروانه با هزینه ۶۰۰ هزار تومان می‌شود.  

۳. تهیه و خرید تجهیزات ضروری کافی‌شاپ سیار

خرید تجهیزات کافه سیار به موارد گوناگونی مانند منوی محصولات و فضای ون بستگی دارد. به‌عنوان مثال، کافه‌سیاری که بر ارائه «قهوه گرم ارگانیک» تمرکز کرده است و نوشیدنی سرد ندارد‌،‌ تهیه تجهیزات لازم خنک‌کننده را به حداقل می‌رساند. برخی از تجهیزات ضروری برای راه اندازی کافه سیار عبارتند از:

1. خرید یا اجاره ون سیار
2. خرید تجهیزات تخصصی کافی‌شاپ شامل قهوه‌ساز فیلتر‌دار، اسپرسو‌ساز، آسیاب قهوه، مخلوط‌کن، یخچال فریزر، مخزن آب، سیستم تصفیه و سایر موارد
3. تهیه تجهیزات عمومی کافی‌شاپ شامل ظروف سرو نوشیدنی و کیک، وسایل بسته‌بندی و دیگر موارد
4. امکانات مالی؛ مثلا خرید نرم افزار حسابداری باران برای مدیریت مالی کافه سیار
5. تجهیزات تامین برق مانند ژنراتور‌های کوچک
6. تجهیزات بهداشتی مانند دستمال کاغذی و سطل زباله
7. وسایل ایمنی شامل کپسول آنش‌نشانی

توجه داشته باشید که کافه سیار برای ارائه خدمات بهتر به تجهیزات صنعتی نیاز دارد. به‌عنوان مثال، آسیاب قهوه صنعتی نسبت به موارد خانگی، کیفیت قهوه تولیدی را افزایش می‌دهد. از طرفی، تعداد و نوع مخاطبین هدف، ظروف سرو پذیرایی را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

۴. طراحی دکوراسیون کافه سیار کافی‌شاپ سیار

احتمالا شما هم مانند اغلب افراد با شنیدن نام کافه سیار به یاد ون‌هایی با رنگ‌های شاد و جیغ می‌افتید که از دور توجه‌ها را جلب می‌کنند و حس صمیمیت را به وجود می‌آورند. طراحی بیرونی کافه سیار مهم‌ترین فاکتوری است که می‌تواند جلب مشتری کند. بنابراین، باید استانداردهای جذابیت بصری، افزایش بهره‌وری از فضا، برندینگ، انعظاف‌پذیری و دیگر موارد را در بر‌گیرد. هر کدام را این موارد را در ادامه توضیح می‌دهیم:

• جذابیت بصری: استفاده از رنگ‌های گرم و شاد مانند قرمز، نارنجی، زرد و سبز، ترکیبی فانتزی و چشم‌نواز ایجاد می‌کند که حتی از دور موجب جلب توجه می‌شود. علاوه‌بر این، استفاده از ریسه‌های نور‌پردازی و طرح‌های گرافیکی مانند فنجان قهوه می‌تواند کافه سیار را زیبا‌تر کند.
• بهره‌وری از فضا: استفاده بهینه از فضای کافه سیار موجب افزایش سرعت عمل در ارائه خدمات و بهبود تجربه کاربری مشتریان می‌شود. نحوه چیدمان و طراحی پنجره سرو، تجهیزات، تابلو اصلی منو و نورپردازی داخلی در این بخش اهمیت دارند.
• برندینگ: وجود لوگو، نام برند، راه‌های ارتباطی و حتی پالت رنگی موجب می‌شوند تا کافه سیار شما در ذهن دیگران بمانند. بنابراین، سعی کنید از لوگو و نام کسب‌و‌کار خود روی ون و حتی ظروف پذیرایی مانند ماگ سرو قهوه استفاده کنید. 
• انعطاف‌پذیری: کافه سیار در رویدادهای مختلف می‌تواند ظاهر متفاوتی داشته باشد و از این طریق، حس خوبی به مشتری بدهد. به‌عنوان مثال در ایام نوروز، ظاهر نو و با‌نشاطی به خود بگیرد و در رویدادی مانند شب یلدا، تم یلدایی داشته باشد. این موضوع در گروی استفاده از المان‌های منعطف در طراحی است. 

۵. استخدام نیروی انسانی کافی‌شاپ سیار

اگر به‌عنوان باریستا دنبال راه اندازی کافه سیار هستید، احتمالا در ابتدای فعالیت‌تان به جذب نیرو نیازی ندارید؛ اما در ادامه و با افزایش تعداد مشتریان، جذب نیرو در بخش‌های مختلف می‌توانند کیفیت و مدت زمان ارائه خدمات را بهبود دهد. اما اگر باریستا نیستید و می‌خواهید بنا‌بر علاقه‌تان کافه سیار داشته باشید، استخدام یک باریستای متخصص، خلاق و عاشق کار از مهم‌ترین کارهایی است که باید انجام دهید. در این مرحله به نکاتی مانند سابقه کاری و مهارت‌های نرم فرد توجه کنید. 

۶. برآورد هزینه‌ راه اندازی کافه سیار 

هزینه‌های راه‌اندازی کافه سیار به منوی کافی‌شاپ، تجهیزات انتخابی برای خرید، محل فعالیت، مجوز‌ها، طراحی فضا، روش‌های بازاریابی و بسیاری از عوامل دیگر بستگی دارد. این هزینه می‌تواند از ۱۵۰ میلیون تومان آغاز شود و تا بیش از ۶۰۰ میلیون تومان ادامه داشته باشد‌.

توجه داشته باشید که هر کافه سیار علاوه‌بر هزینه‌های راه‌اندازی، هزینه‌های متغیر و ماهانه‌ای شامل اجاره ون، تامین موجودی مواد اولیه، پرداخت حقوق نیروی انسانی، تبلیغات و پرداخت قبوض دارد. برای کاهش و مدیریت هزینه‌های راه اندازی می‌توانید به خرید تجهیزات دست دوم، خرید عمده، بازاریابی آنلاین و موارد این‌چنینی روی آورید.

۷. بازاریابی و جذب مشتری کافه سیار

هر کسب‌و‌کار برای جذب مشتری به بازاریابی و تبلیغات نیاز ندارد. تبلیغات در گذشته فقط به شیوه سنتی مانند پخش تراکت، نصب بیلبورد، پیام بازرگانی و سایر موارد خلاصه می‌شدند که معمولا بازدهی کم اما هزینه بالایی داشتند؛ اما امروزه تبلیغات آنلاین مانند همکاری با اینفلوئنسرها و فعالیت در پیچ اینستاگرام علاوه‌بر جذب مشتری بیش‌تر، هزینه مقرون به‌صرفه‌تری دارند. فراموش نکنید که هنوز هم مانند گذشته، تبلیغات دهان به دهان روشی موثر برای جذب مشتری است که از طریق ارائه خدمات با کیفیت به دست می‌آید. برخی از روش‌های بازاریابی دیجیتال شامل موارد زیر می‌شود:

• ساخت پیج اینستاگرام و تولید محتوای منظم و وایرال برای آن
• همکاری با میکرو‌بلاگر‌ها برای تبلیغ کافه سیار
• همکاری با کسب‌و‌کارهای مکمل و درخواست تبلیغ از آن‌ها مانند تبلیغ کافه سیار در پیج فروش دانه قهوه
• ساخت کمپین‌های تبلیغاتی با ارائه کد تخفیف و حق اشتراک

مزایا و معایب راه اندازی کافه سیار

راه اندازی کافه سیار نسبت کافی شاپ، هزینه کم‌تری دارد و می‌تواند نقطه شروع مناسبی برای علاقه‌مندان این حوزه باشد. زیرا، هزینه‌های ناشی از اجاره یا خرید مکان مناسب برای کافی شاپ و تجهیزات لازم برای اسکان و پذیرایی از مشتریان را حذف می‌کند. علاوه‌بر این، کافه سیار می‌تواند در هر نقطه‌ای از شهر بدون محدودیت جغرافیایی فعالیت کند که خودش امتیازی مثبت محسوب می‌شود. البته، توجه داشته باشید که ارائه خدمات متنوع در ون دشوار است؛ زیرا، فضای کافی برای استفاده از تجهیزات لازم برای هر عضو منو در کافه سیار وجود ندارد. مهم‌ترین مزایا و معایب کافه سیار در ادامه ذکر شده‌اند:

درآمد کافه سیار چقدر است؟

درآمد کافه سیار به مجموعه‌ای از عوامل مانند محل فعالیت، منو ارائه‌شده، سابقه کار، شیوه بازاریابی و بسیاری از موارد دیگر بستگی دارد. این درآمد برای کافه‌ سیار ساده و منوی نیچ می‌تواند از ۱۰ میلیون آغاز شود و تا ۵۰ میلیون ماهانه ادامه داشته باشد؛ در حالی‌که کافه سیار معروف با منو متنوع در یکی از مناطق مرکزی تهران ممکن است درآمد ماهانه ۱۵۰ میلیون تومان را تجربه کند. در کل، درآمد کافه سیار وابسته به عوامل مختلف در نوسان است و نمی‌توانیم نرخ دقیقی برای آن در نظر بگیریم. 

چطور کافه سیار بزنیم؟

برای راه اندازی کافه سیار به مجموعه‌ای از اقدامات شامل طراحی بوم کسب‌و‌کار، بررسی رقبا، خرید تجهیزات، برآورد سود و زیان، طراحی دکوراسیون و بازاریابی نیاز داریم. ما در این مطلب، ضمن بررسی گام‌های ضروری راه‌اندازی کافه سیار، به تخمین هزینه‌ها و درآمد خالص این شغل پرداختیم تا بتوانید با دیدی جامع وارد عرصه کافه‌داری شوید‌. توجه داشته باشید که رقابت در بازار کافه سیار زیاد است؛ بنابراین، توجه به نوآوری و ارائه ارزش افزوده، جایگاه شما را در این اقیانوس سرخ بهبود می‌دهد.

جمع بندی راه اندازی کافه سیار

از فروشگاه بی وان تک خرید کنید

خرید بارکدخوان

خرید ترازو فروشگاهی

قیمت صندوق فروشگاهی

خرید فیش پرینتر

خرید دستگاه لیبل زن

سوالات متداول راه اندازی کافه سیار

1- آیا برای استقرار در یک مکان خاص، علاوه بر پروانه کسب به مجوز شهرداری هم نیاز داریم؟ بله، پروانه کسب فقط صلاحیت صنفی شما را تأیید می‌کند. برای اینکه خیالتان از بابت مأموران سد معبر راحت باشد، باید با واحد ساماندهی مشاغل شهرداری منطقه موردنظر هماهنگ کنید. معمولاً شهرداری‌ها نقاط خاصی را برای استقرار کافه‌های سیار تعیین می‌کنند که با پرداخت اجاره‌ای مشخص، می‌توانید بدون دردسر در آنجا فعالیت کنید.

2- بهترین خودرو برای تبدیل به کافه سیار چیست و آیا ظاهر آن واقعاً در فروش تأثیر دارد؟ خودروهایی مثل ون غزال، فولکس واگن استیشن و یا حتی وانت‌های اتاق‌دار گزینه‌های محبوبی هستند. قطعاً ظاهر خودرو “ویترین” شماست؛ در دنیای امروز که مردم عاشق عکاسی و اشتراک‌گذاری در اینستاگرام هستند، یک دکوراسیون خاص و نورپردازی جذاب می‌تواند به تنهایی نیمی از مسیر بازاریابی شما را طی کند و مشتریان را از فاصله‌ دور به سمت شما بکشاند.

 3- تأمین برق تجهیزات پرمصرف مثل اسپرسوساز صنعتی در فضای ون چگونه انجام می‌شود؟ این یکی از چالش‌های اصلی است. شما به یک موتور برق (ژنراتور) با توان خروجی متناسب با مجموع مصرف دستگاه‌هایتان نیاز دارید. البته برخی کافه‌های سیار از سیستم‌های اینورتر و باتری‌های لیتیومی قوی استفاده می‌کنند تا صدای ژنراتور مزاحم آرامش مشتریان نشود، اما برای تجهیزات صنعتی سنگین، ژنراتورهای بی‌صدا همچنان مطمئن‌ترین گزینه هستند.